GE美味红椒炖鸡是一道源于匈牙利的家常菜，用口味温和但是香气浓郁的匈牙利红椒粉做主要调味，煮出来的鸡肉软嫩、酱汁温润，最后加入酸奶油提升浓郁滑顺的口感。这道料理搭配白饭、意大利面、马铃薯，甚至当配菜食用都很适合，在不经意间勾起很多人小时候的美食记忆。

 

食材准备：

1只鸡、2颗圆葱、1个意大利甜椒，2个罗马番茄、食用油、盐，适量莳萝叶、高汤、匈牙利红椒粉、酸奶油、1匙面粉。

 

STEP 1:食材处理

先把整只鸡拆解成8块；洋葱、意大利甜椒切碎；两个罗马番茄去芯切碎；

 

STEP 2:煎鸡块

平底锅烧热后，倒入食用油加热，刚刚冒烟放入鸡块，鸡皮朝下，煎五分钟，直到鸡皮金黄酥脆，翻面再煎四分钟，之后将鸡块取出。

 

STEP 3: 翻炒配菜

在煎完鸡块的锅里，放入切碎的洋葱末翻炒，炒到半透明，放入剩下的配菜（意大利甜椒和罗马番茄），混合后加入三大勺灯笼椒粉，再翻炒15到30秒，加入两大杯自制高汤，将鸡块放入，脆皮朝上，炖30分钟。

 

STEP 4: 收汁

打开锅盖，加入莳萝叶，因为西红柿炖煮后会产生大量汤汁，转中火继续煮10分钟收汁。

 

STEP 5: 调制酸奶油

酸奶油中加入1匙面粉搅拌均匀，增加绵密度；再用小汤匙取出数匙炖煮鸡肉的热汤汁，加入酸奶油中拌匀，慢慢增加酸奶油的温度，避免将冷的酸奶油快速加入炖煮的鸡肉汤汁中出现结块的现象。

 

STEP 6: 调味出锅

用小火持续加热，加入调制好的酸奶油调味，快速搅拌均匀即可盛起装盘，直接吃或搭配白饭、意大利面都很适合。

 

一道美味暖心的红椒炖鸡，用料并不是特别复杂，但烹饪环节较为复杂，从炸到炒到炖，在开放式的厨房空间，极易造成油烟味道弥漫，影响家人的正常生活，在GE变频烟灶联动平板烟机的帮助下，让厨房油烟无处遁形，时刻保持厨房空气清新。

 

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